美善品 蒸巧克力蛋糕 Ann Thermomix

作者： Ann-美国美善品顾问队长

这方子的来源是美善品顾问ML Wee。非常简单、快速和好吃！不需要烤箱，蒸出来的巧克力蛋糕非常湿润，浓郁的巧克力香味，吃一口就会停不下来。

用料

• #A 250克
• 黃油(unsalted butter) 180克
• 牛奶 250克
• 黃糖(Brown Sugar) 150克
• 可可粉(Cocoa Powder) 70克
• 即溶咖啡粉(instant coffee powder) 1 茶匙
• 奶粉 1茶匙
• #B
• 炼乳(Condense Milk) 100克
• 鸡蛋 3個
• #C
• 低筋面粉(cake flour) 150克
• 无铝泡打粉(Baking Powder) 1 茶匙
• 苏打粉(Baking Soda) 1 茶匙

美善品 蒸巧克力蛋糕 Ann Thermomix的做法步骤

步骤 1

将黄油、黄糖、牛奶、可可粉、即溶咖啡粉、奶粉放入主锅，盖上量杯溶解混合均匀。5分钟/60度Ｃ/2，第三分钟时将速度由2转到3

步骤 2

加入炼乳后，再开启小美锅。不需盖上量杯，启动之后，再从量杯洞口慢慢放入鸡蛋。1分钟/--/3

步骤 3

加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和苏打粉。混合均匀，20秒/--/2~3

步骤 4

打开锅盖，使用刮刀棒将锅壁上的面糊刮下来，继续搅拌均匀。10秒/--/3.5-4

步骤 5

使用滤网，将巧克力面糊过滤倒入油性杯子蛋糕模里

步骤 6

主鍋放入1500克水蓋上量杯煮沸，先將時間設定為15分鐘/V/2

步骤 7

看到溫度達到V就可以把蒸鍋架上主鍋，改設定為30分鐘/V/2

步骤 8

小美蒸汽大，蒸的时候，蛋糕上面要铺烘培纸。

步骤 9

蒸巧克力蛋糕就完成了

步骤 10

Ann 是美国美善品顾问，也是team leader。美国的朋友如果对美善品有兴趣或是有任何问题，请微信给我。

美善品 蒸巧克力蛋糕 Ann Thermomix的小贴士

1. 如果有3合1咖啡粉，直接使用1茶匙。没有三合一咖啡粉的话，再使用即溶咖啡粉和奶粉代替。使用咖啡粉的目的是使蛋糕的味道更浓郁。 2. 泡打粉和苏打粉可以省略。没有低筋面粉的话，可以使用中筋面粉，但是泡打粉和苏打粉就不建议省略。否则蛋糕比较不会蓬松。 3. 小美搅拌得很均匀，粉类没有过筛也可以。混合粉类时，先速度2 ，再转快到速度3，比较能避免粉类飞黏到锅壁。 4. 若使用八吋圆模刚好可以放入小美蒸笼里，圆模底盘铺上一层烘培纸(parchment paper)，八吋圆模下方需要垫上筷子或是小架子，才能使蒸气流通。 5. 如果使用八吋圆模，需要蒸60分钟。 6. 建议蒸巧克力蛋糕制作好了，隔天再吃，口感更佳！ 7. 再淋上巧克力酱汁就更美味可口了！

菜谱创建时间：2018-10-07 02:59:36