昂刺鱼炖豆腐

作者： NovaXiong

昂刺鱼又叫黄叫鸭，刺少肉厚，非常好吃！ 小时在家常常是与荷包蛋一起做，今天在宿舍条件有限，手边有啥材料就用啥啦～

用料

• 昂刺鱼 300-400g（约5条）
• 内脂豆腐 1盒
• 小米椒 3颗
• 辣椒干 3根
• 美人椒 2颗
• 剁辣椒 3勺
• 葱 3根
• 姜 7-8片
• 蒜 5颗
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 若干
• 鸡蛋 1只

昂刺鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

煎好若干个荷包蛋（推荐1-3个） 推荐荷包蛋半熟，较酥脆。 出锅，切成若干小块（推荐四分）

步骤 2

锅热后，再加入适量油，将昂刺鱼炸至两面略金黄（出香）。 加入切好的姜片、辣椒干、小米椒、蒜片，爆香。 加入适量料酒、酱油后，注入半锅清水，中火炖煮。

步骤 3

将内脂豆腐切成块状加入。 再加入三勺剁辣椒、切好的美人椒、适量盐。

步骤 4

加水至恰好盖过豆腐。 加入切好的荷包蛋。 撒入葱段。 小火慢炖。

步骤 5

煮好后摆盘食用，先吃鱼再吃豆腐美滋滋～ 荷包蛋沾满汤汁，不要太美～

昂刺鱼炖豆腐的小贴士

里面的调味料凭自己口味调整，菜谱中勺子🥄大小默认为咖啡勺大小。 炖煮时间依据香味飘出时间，一般为香味飘出后两三分钟关火。

菜谱创建时间：2018-10-07 00:01:33