自制泡椒凤爪

作者： 捡破烂的小鱼

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用料

• 鸡爪 1000g
• 大袋野山椒 一袋
• 配菜，根据个人喜好 部分需煮熟
• 大葱 一根
• 黑木耳适量 泡发煮熟冷却
• 洋葱 半个
• 红菜椒 一个
• 芹菜 一株
• 黄瓜 一根
• 莴笋头 一根(黄瓜般大小)
• 胡萝卜 一根
• 盐 适量

自制泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，对半切开

步骤 2

配菜洗净沥干，再切成条状，黑木耳水开下锅煮熟捞出沥干

步骤 3

锅里烧水，水开了倒入鸡爪焯水，捞起来

步骤 4

另到一锅水，加少量盐，八角大料，冷水下锅煮鸡爪

步骤 5

煮到鸡爪肉开始变软，不可太软，软硬程度只能靠自己感觉啦，差不多水开了再中小火煮15-20分钟。

步骤 6

煮好的鸡爪用开水或冷开水冲一下防止粘到一起，摊开沥干冷却

步骤 7

小米辣椒买这种大包水比较多的

步骤 8

取小米椒的水和适量小米椒，兑冷开水适量，加盐调味，要稍微咸一点，（小米椒和辣椒水越多越辣，所以根据自己喜好调整）加入大葱，少量白酒(江津老白干)，少量八角大料，喜欢辣的宝宝可以再加生的小米辣，不过真的很辣，盐味根据自己口味调整

步骤 9

泡椒水调好以后，就可以把鸡爪和配菜放进去，完全浸泡到，如果辣椒水少了点，就需要时不时的翻动一下

步骤 10

要让辣椒水淹没过所有的鸡爪和配菜哦，泡个3～5天左右就可以享受美味了

菜谱创建时间：2018-10-06 22:42:16