香菇酿肉

作者： 山东大嫚的烟火气

这道菜即好看又好吃，做法也很简单

用料

• 绞五花肉 100克
• 香菇 8个
• 葱 两根
• 姜 两片
• 味极鲜 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 水淀粉 小半碗
• 淀粉 少量
• 虾 8个

香菇酿肉的做法步骤

步骤 1

准备八个香菇洗净，改切十字花刀（为了更好的入味）

步骤 2

香菇茎部和切花刀剩的千万不要扔了，切成小丁或者剁碎，留着备用

步骤 3

葱姜切碎

步骤 4

虾仁切小丁，然后把切好的香菇茎部，葱，姜，虾仁放入绞好的五花肉里

步骤 5

再加入味极鲜，料酒，老抽，生抽，花生油，蚝油，料酒，盐，淀粉，鸡精顺一个方向搅拌均匀

步骤 6

把绞好的馅包在香菇上

步骤 7

上锅蒸，水开后大约十五分钟关火，把蒸香菇的汤倒入锅里，加入调好的水淀粉勾芡（汤汁少的话可以加点水）最后把勾好汤汁淋在香菇上

步骤 8

加点葱花，胡萝卜丁装饰一下，这样就完成了

香菇酿肉的小贴士

肉里加点淀粉能更好的把肉结合在一起，蒸的时候不容易散，上面的条件说的少许（基本上就是吃饭的小勺那么一勺）

菜谱创建时间：2018-10-06 20:57:19