乐活教主的美食之——《中餐厅2》番茄牛肉丸

作者： 乐活教主

王俊凯捶打牛肉糜的画面让人忍俊不禁，科尔马突如其来的暴雨让王俊凯只能把牛肉丸子抱回家，还好雨过天晴～ 使用工具：九阳破壁机 操作时间：1小时以上 适用人数：2-4人

用料

• 主料：牛腿肉250克、五花肉100克、番茄300克
• 腌料：料酒10毫升、盐3克、胡椒粉少许、草鸡蛋1个、葱姜末适量
• 其它调辅料：猪油30克、姜片10克、盐3克、葱花适量

乐活教主的美食之——《中餐厅2》番茄牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净去掉筋膜加五花肉用破壁机打成肉糜，牛肉太瘦了加点猪肉口感好点。

步骤 2

肉糜加料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末，用筷子顺时针方向搅拌均匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时，让调味充分吸收。

步骤 3

取出冷藏的肉糜，不停摔打至粘手不掉。大概至少需要15分钟

步骤 4

番茄洗净去皮，切小块。

步骤 5

锅子洗净擦干，放猪油融化，姜片爆香，下番茄块炒至变软出沙，倒开水煮开。

步骤 6

取适量肉糜放在手心，肉丸从虎口挤出，用小勺刮掉肉丸，拿牙签穿孔。王俊凯这小技巧不知从哪学来的，还真不错哦～

步骤 7

水煮开后转中火，放入肉丸煮至浮起，大概10分钟。

步骤 8

撒盐出锅，撒上葱花。 美食DIY就是这么简单！

乐活教主的美食之——《中餐厅2》番茄牛肉丸的小贴士

1. 牛肉糜冷藏后粘稠度更佳，牛肉糜需反复摔打更Q弹。 2. 番茄多加点，出沙多一些汤汁更好看。我这几颗破牙对酸过敏，不敢多吃～ 3. 煮肉丸时用中火，火大容易散。

菜谱创建时间：2018-10-06 18:25:23