美味可可贝果

作者： 艾瑞斯电器

贝果，看上去和甜甜圈很像，但是却大相径庭。吃起来咸咸的，而且非常饱肚子哟，适合减肥人群。加入可可粉吃起来更是别有一番滋味。

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 150g
• 酵母 3g
• 糖 8g
• 盐 4g
• 黄油 5g
• #糖水
• 糖 50g
• 水 1000g
• 可可粉 8g
• 黑芝麻 适量

美味可可贝果的做法步骤

步骤 1

250g面粉、8g可可粉、8g糖、4g盐、150g水、然后开始搅拌均匀，然后进行初步揉面。差不多均匀后用保鲜膜包住静置20分钟到1个小时即可。

步骤 2

然后取出加3g酵母，继续揉到出筋之后加入黄油进行摔打，然后揉到出膜即可。

步骤 3

分成6份，每份70g。每个面团都进行按压排气，然后用密封容器盖住进行醒制10分钟左右。

步骤 4

然后取出进行排气，用擀面杖赶制开。然后卷成长条，接口处包紧。

步骤 5

继续进行赶制到大概15厘米长。然后把面团的一端赶开。

步骤 6

用这一端包裹住另一端形成圆形。每个面团都做成型

步骤 7

然后用油纸裁成贝果的大小，然后吧贝果放在油纸上放入烤盘，贝果之间留出空隙。放入烤箱30度进行发酵，下面放一碗温水保证湿度，25分钟左右发酵到1.5倍大即可。

步骤 8

用锅煮一锅糖水，糖50g，水1000g。煮开后烫一下发酵好的面包。每一面烫10秒左右，烫面会影响到贝果成型的颜色，烤好闹出来放到烤盘上即可。

步骤 9

放入艾瑞斯烤箱180度预热好，烤15到20分钟，根据上色来进行调整。考好出炉，撒上点黑芝麻完美的美味，好吃又健康！

美味可可贝果的小贴士

1、可可粉可以加也可以不加。还可以换成抹茶粉，面团加3g抹茶粉即可。 2、面团水的重量在150g左右，根据不同面团的吸水性进行调整。建议不清楚面团吸水性的可以先少放10水，揉面的时候根据情况来添加。 3、温度在180，烤15到20分钟，注意上色，温度仅做参考。

菜谱创建时间：2018-10-06 15:59:23