鸡蛋饼（包脚布）

作者： July的烘焙日记

用料

• 中筋面粉 120
• 玉米淀粉 30（没有可以用中筋替代）
• 水 180

鸡蛋饼（包脚布）的做法步骤

步骤 1

以上材料混合，放冰箱静止一夜（不可忽略），静止和不静止做出来的面皮口感会有明显差异

步骤 2

锅里放少许食用油，放入一勺面糊，用刮板刮平，面皮成型后，再放入一个鸡蛋，撒上葱，面皮完全从锅上脱离，再翻面，不然容易破。

步骤 3

翻面后，刷上甜面酱，辣酱

步骤 4

加入煎好的培根（也可加入土豆丝，海带丝等）

步骤 5

折叠

步骤 6

再折

步骤 7

成品

步骤 8

加尊乐香肠也不错

步骤 9

我用这个李锦记的酱 外面卖的甜面酱都很咸，所以要先调一下 少量热水+糖，糖溶解后加甜面酱

菜谱创建时间：2018-10-06 15:25:15