番茄牛肉丸汤

作者： 城堡里的小菇凉

用料

• 西红柿 1个大
• 牛肉 180克
• 盐 20克
• 鸡蛋 1个大
• 葱 适量
• 姜 三片
• 料酒 两大勺
• 酱油 一大勺

番茄牛肉丸汤的做法步骤

步骤 1

先将牛肉剁碎，根据最后肉丸煮好后的口感来看，还是把白色的筋去掉，因为不嫩了，不过可能煮得久一点会好些

步骤 2

肉泥里加入葱花，姜沫，淀粉，料酒（去腥），酱油（或者蚝油生抽之类的），盐，蛋清（去蛋黄）

步骤 3

往一个方向使劲搅拌，直至肉泥变黏，可能凝固成丸状

步骤 4

开始捏丸子，其实我就是用勺子滚出来的，感觉卖相还行╮(￣▽￣)╭

步骤 5

番茄切丁，锅里放油，把番茄炒至粘稠汁状，加盐

步骤 6

兑水，大火烧滚

步骤 7

把肉丸丢进锅中，烧滚后加水，重复三次直至肉烧熟，我用的大火，看具体情况，先挑个肉丸看看，还算满意(*˘︶˘*).｡.:*♡

步骤 8

煮好后，撒些葱花，就可以吃了^ω^

番茄牛肉丸汤的小贴士

建议还是去牛筋，我感觉影响口感，关键在于肉馅搅拌的好，与调料充分融合，

菜谱创建时间：2018-10-06 12:26:15