刺猬馒头包

作者： 英仔很忙噢噢噢

家庭主妇的背后……想百变早餐。

用料

• 面粉 500克
• 炼乳 适量
• 酵母 4克
• 泡打粉 2克
• 温水（低于40°C） 260克
• 白糖 15克

刺猬馒头包的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水（不高于40°C）中搅拌完全融化

步骤 2

白糖，泡打粉，炼乳加入到面粉中搅拌均匀

步骤 3

把水倒入面粉中和，

步骤 4

和好之后，用布盖着发酵1.5小时（图片是发酵1小时的效果），想发酵快点可以在盘下隔着热水发，温度高发酵快（但是不能太高温不然面粉都熟了）😂

步骤 5

发酵完毕后，继续搓，把面粉里的气泡完全排出，可以用烧酒瓶压（太忙乱没有拍照片）

步骤 6

提前准备好的馅（番薯，炼乳）

步骤 7

包好之后用剪子剪形状就好，眼睛可以用黑豆可以用芝麻，

步骤 8

做好之后，锅倒入水烧热，再把面包放到锅里盖上盖子继续发酵15～20分钟，表面喷水（这样不会太干蒸熟不会爆裂），发酵完毕开大火蒸，水开后转小火蒸3分钟，再大火蒸12分钟（反正一共蒸个15分钟就是了），蒸熟后不要立刻开盖！不要立刻开盖！不要立刻开盖！焖个5分钟后再开盖！

步骤 9

完成！

刺猬馒头包的小贴士

1.发酵时间要足够 2.发酵完毕要把气排出 3.蒸熟后5分钟再开盖！不要立刻开盖！

菜谱创建时间：2018-10-06 11:04:37