暖胃又暖心西红柿鸡蛋疙瘩汤

作者： 骨灰级吃货-吃货

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 香葱 一根
• 盐 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 香菜 1根
• 小海鲜 可选
• 生抽 2小勺
• 小米椒 2只
• 大蒜 3瓣
• 面疙瘩 250克
• 章鱼足片或者海米 30-50克
• 黑胡椒粉 1/2小勺

暖胃又暖心西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料 1、蒜片和西红柿的量可以多一些，煮出来会更有味道 2、章鱼足片不是做广告哈，是真的喜欢吃，大家可以根据自己的口味选择同类产品比如海米

步骤 2

热锅凉油把蒜片、胡椒粉下锅爆香

步骤 3

加入章鱼足片或者海米翻炒一下加料酒再炒30秒去腥，加入小米椒

步骤 4

改中火加入西红柿🍅多炒一会，把西红柿炒出汁

步骤 5

加水，烧开，下面疙瘩，中火煮大概10分钟，至面疙瘩变透明无硬心即可，加入盐和鸡精

步骤 6

转小火加入打散放置室温的蛋液，这一步要慢慢倒入，不要搅拌，让蛋液在面疙瘩表面慢慢结成漂亮的蛋花，关火

步骤 7

把香葱和香菜撒到疙瘩汤里，略微拌匀

步骤 8

盛到大碗里，开吃

暖胃又暖心西红柿鸡蛋疙瘩汤的小贴士

1、面疙瘩建议大家去菜市场卖手擀面的地方买现成的，让他在称的时候就分成250克一份，多买几份，回家放冰箱冷冻，想吃了就可以随时拿出来一份，不用解冻，水开直接下锅就可以，很方便。 2、香菜也可以多买一点，择好洗干净沥干水分切段用保鲜袋装好放冰箱冷冻，随时取用，跟新鲜没有区别 3、香葱买回家可以栽在花盆里，随时取用都是最新鲜的，能养1-3个月，或者洗干净沥干水分切好放在乐扣保鲜盒里冰箱冷藏，可以保鲜一个星期以上 4、面疙瘩煮的时候要用铲子贴着锅底慢慢转动，以防糊底 5、香葱和香菜一定要在关火后放入，味道才会鲜美 6、蛋液要转小火慢慢倒入，不要搅拌，等待1分钟左右，才能结出漂亮的蛋花

菜谱创建时间：2018-10-06 03:44:49