Q弹虾丸

作者： 柠萌小镇

虾丸Q弹的秘诀是：不加任何的粉。 我是一个丸子控～ 这个recipe是我表姐教我的，她卖虾丸好多年了，从渔民们手里买来新鲜的虾做成的虾丸，每次我都能吃撑（笑） 食材的必须新鲜哦～ 需要的食材是猪肉，蛋清，虾 比例为1:1:8

用料

• 猪肉泥 1
• 蛋清 1
• 鲜虾 8
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 姜泥 也可省略

Q弹虾丸的做法步骤

步骤 1

虾去壳，清理干净，我用的黑节虾，虾本身比较干净，所以不用去虾线，如果是用明虾，还是去一下虾线比较好。

步骤 2

用刀侧着划出虾泥，这样虾丸口感会更Q弹哦

步骤 3

用石舀敲几下，或者用刀背敲成比较细腻的虾泥

步骤 4

加入所有剩余材料，搅打上劲。

步骤 5

可以先将丸子分好，也可以边放边挤出来，事先分好，是因为我做的比较少啦

步骤 6

大火烧一锅水，等水冒泡的时候，就是快要烧开但是还没烧开时，将火调小，放入丸子。

步骤 7

如果不直接吃，搅动一下就捞起来吧，下回要吃的时候再煮熟。如果要现吃水烧开一会，丸子浮在水面就是熟了的，煮久了，肉容易老哦～

菜谱创建时间：2018-10-05 23:40:45