一次发酵的豆沙吐司

作者： 恬妈爱美食

今天和大家分享一下这个豆沙吐司。平时听身边的朋友说做吐司的时候一发总是发过了，然后整个吐司就失败了，所以今天和大家分享这个一次发酵就很好吃的吐司，看过了就做吧，保证不会让你失望的。

用料

• 高筋面粉 540克
• 牛奶 250克
• 淡奶油 50克
• 酵母 6克
• 全蛋 90克
• 白砂糖 60克
• 盐 6克
• 无盐黄油 60克
• 豆沙 130克

一次发酵的豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，黄油提前软化。还有豆沙哦，居然忘记拍了😂

步骤 2

将除了黄油以外的所有食材放入厨师机，打到初级扩展阶段。

步骤 3

加入软化的黄油，打到完全扩展阶段，如图，比较薄的膜，撕开洞口无锯齿或者锯齿光滑也行。

步骤 4

将面团整理一下，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 5

30分钟后分成相等的两份，取其中一份排气后擀成长方形，均匀的抹上65克的豆沙。

步骤 6

将面片从上往下卷起后稍微压扁一些，排出里面的空气。

步骤 7

用刮刀分成三份，切面朝上。

步骤 8

像编辫子一样编好。

步骤 9

将编好的面团翻面后向中间折起。

步骤 10

正面朝上放进吐司盒后进行发酵，温度37度，湿度75%。

步骤 11

发酵到盒子的九分满就可以了，我大概用了一个半小时，表面刷上一层蛋液。

步骤 12

放进预热好的烤箱，180度35分钟，上色满意不要忘了盖锡纸啊！

步骤 13

时间到了，可以出炉了，是不是很诱人呢？

步骤 14

切开来更好看，尝一片味道更好呢😋😋😋

一次发酵的豆沙吐司的小贴士

豆沙不能太厚，否则没法涂抹均匀，我用的是自己熬的豆沙，刻意熬的稀一点，如果是外面卖的建议120克豆沙加10牛奶调匀就可以了。 注：这是两个吐司的量，如果做一个配方减半操作。

菜谱创建时间：2018-10-05 21:22:31