抹茶四叶草酥

作者： 三分甜三块钱

用料

• 油皮：
• 新良中筋面粉 150克
• 展艺猪油 60克
• 太古白糖 20克
• 白开水 60克
• 油酥：
• 新良低筋面粉 120克
• 展艺猪油 60克
• 宇治抹茶粉 10克
• 馅料：
• 顺南低糖红豆沙 400克

抹茶四叶草酥的做法步骤

步骤 1

佳麦揉面机：把所有油皮部分倒进去揉至扩展，酥油部分用手揉匀即可，面要是活多了没事，冻起来下次可以提前拿出来自然解冻接着包，我倒是觉得冻起来再回温的更好用

步骤 2

豆沙馅料分成30克一个的小球备用，我包了12个，剩下的懒得弄了就没做，剩下的可以动起来下次再做。

步骤 3

油皮25克，酥油10克，油包酥，包起来一个个小球备用

步骤 4

擀成椭圆型

步骤 5

卷起，反复两道三次

步骤 6

最后一次卷好后放在虎口对着

步骤 7

用另一只手拇指把对着的部分往中间收，收到没有那个螺丝圈。

步骤 8

按扁擀圆把馅料包裹严实

步骤 9

用手均匀按成扁圆

步骤 10

用刀先切成四分，不要把中间切断

步骤 11

再把切好的每四把再每一瓣切成两瓣，变成最后的八瓣，不要切断

步骤 12

把每两瓣之间的豆沙馅料从中间往上翻

步骤 13

同样的方法把四瓣全翻上来

步骤 14

就是这个样子

步骤 15

烤箱提前预热，上下火190度，20分钟，再说一遍，总有人抱怨说给的方子烤出来糊了，一定要根据自己的烤箱温差随时看着点火，每个人的烤箱温差是不一样的。

步骤 16

出炉放烤网上晾凉装袋送人

步骤 17

晾凉后很酥

菜谱创建时间：2018-10-05 16:02:32