couscous小米豆腐热沙拉

作者： 大钰麻麻真棒

灵感来自去上海吃过的一家餐厅里的墨西哥小米沙拉 当时看到黄色的couscous做成了绿色很诱人 所以在家山寨一下 而这个绿色的来源就是菠菜汁 处理好的菠菜汁已经过滤掉了大部分草酸 可以放心吃 以下为两人份量

用料

• 北非小米 100g
• 菠菜汁 150～180g
• 豆腐
• 时蔬：红椒、玉米粒、胡萝卜丁、木耳菜、鸡腿菇 （不固定，家里有什么就放什么）
• 海盐
• 黑胡椒
• 油

couscous小米豆腐热沙拉的做法步骤

步骤 1

菠菜汁的做法： 菠菜只取叶子部分，洗净，锅中烧开水，将菠菜叶焯水，过凉水，攥干水分，再过凉水，再攥干水分，成一个菠菜团； 搅拌机中加适量水，将菠菜团打成汁，不需要过滤就已经非常细腻了。

步骤 2

将上一步做好的菠菜汁煮开，倒入准备好的小米中，盖上盖子焖10分钟，即绿色的couscous小米。

步骤 3

煎豆腐：豆腐切大片，锅内涂抹少许油，煎，煎完撒点海盐和黑胡椒。

步骤 4

时蔬部分：胡萝卜丁、玉米粒、木耳菜在锅中煮熟；鸡腿菇和红椒丁，在煎完豆腐之后用剩余的锅底油翻炒，撒点黑胡椒和海盐。 所有时蔬和couscous小米一起翻拌均匀。

步骤 5

装盘后，摆上切好的煎豆腐，就是绿色的couscous小米豆腐时蔬热沙拉。

couscous小米豆腐热沙拉的小贴士

现在天凉要吃点热沙拉，所以我计划在焖小米的十分钟之内搞定其他，所以豆腐切成了大片，整片煎，煎完之后再切成小块装盘，省的切太小还要逐个翻面很麻烦。 如果想让豆腐更加入味的话，可以提前用盐水泡豆腐，我没来得及。 豆腐还可以换成虾仁鸡肉牛肉神马的 时蔬的话，家里有什么就放什么就行 btw，如果时蔬很多，可以适当减少小米的量

菜谱创建时间：2018-10-05 13:56:17