排骨米饭

作者： lunan329

经常在外面吃排骨米饭的感觉。一碗菜一碗米饭～也算是很复合的搭配了。

用料

• 排骨 两根
• 小白菜 3（一人），5～6（两人），8～9（三人）
• 红萝卜 半根
• 西红柿 小的一个
• 干香菇 两个
• 干海带丝 少许大概20根
• 干木耳 6个花
• 老抽 一点点上色用
• 生抽 少许根据口味
• 十三香 一点点
• 白胡椒 一点点
• 大米 根据人来定
• 葱 半根葱白
• 姜 三片
• 料酒 少许
• 桂皮 一小块
• 八角 一个花

排骨米饭的做法步骤

步骤 1

1.排骨焯水： 上锅，放清水，排骨等待煮沸 2.电饭锅加水淘米，淘米水撑出备用，加新水蒸米饭 （准备高压锅，煮沸清水，待用） 3.排骨变色后捞出，放入高压锅，放入干香菇，料酒，姜片，淘米水，大葱段，桂皮，八角，盐 (不易一次放盐到位，略有即可，后续出锅还可以在调整留余地） 高压锅上汽转小火，23分钟。 准备其他配菜

步骤 2

红萝卜：切圆片 小白菜：去根清水洗净即可 干木耳，干海带丝：温水发泡，去硬梗 西红柿：切芽，放小碗备用 待高压锅时间到了，起炒锅

步骤 3

1.炒锅热锅凉油，大火 下西红柿翻炒出汁，在下红萝卜翻炒1分钟 2.倒入排骨汤，转小火 放入木耳，海带丝，煮沸倒入生抽，老抽调色。略清炖 3.白胡椒，十三香，鸡精，调味，盐不够重补盐。

步骤 4

待米饭蒸熟保温后，下小青菜略熟 最后葱花点点出锅整盘

菜谱创建时间：2018-10-05 13:35:01