东菱面包机——松软面包

作者： 是猫猫丫

与美丽面包邂逅，对烘培的热爱与挑战，拨弄你的味蕾。 水或者牛奶都是可以的，酵母必须是耐高糖的，盐一丢丢就可以了防止面包发酵过度，克数一定要精准，糖根据自己口味订制，但不能超过44克，尽量不要让盐糖水油跟酵母过早接触，最好一个角落一个酵母挖个小洞埋在面粉里。黄油可用食用油代替，用量为黄油一半即可。 这个方法做的是750——700克面包量。

用料

• 水或牛奶 100毫升
• 鸡蛋 一个
• 盐 1克
• 糖 33——44克
• 软化黄油 18——22克
• 面包粉 220克
• 耐高糖酵母 3.5克

东菱面包机——松软面包的做法步骤

步骤 1

我一般懒得刷占用的器具，直接在称上称量。

步骤 2

先放入水或牛奶。我所用的是水（温水），家里没牛奶了。效果也是差不多，放奶的肯定会更香一点。

步骤 3

其次加入鸡蛋。

步骤 4

盐放在水（牛奶）里一角。一定要用称称一下喔。

步骤 5

在另个角落放入糖。口味自己控制，一定不要超过44克糖。

步骤 6

加入黄油，没有黄油可以加食用油，用量黄油的一半即10克就好了，黄油无非就是出膜快，口感还是有些差距拉丝效果会好点。

步骤 7

放入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。没有面包粉，是高筋面粉就行，做饺子的那种高筋粉就行。

步骤 8

酵母放入，确保酵母不要与水和盐接触。（酵母的量不要超过3.5克，太多容易发酵过度发酸。）

步骤 9

选好菜单后启动机器就坐等开餐啦。（面包在发酵和烘烤过程不要频繁开盖会影响面包制作效果。）

步骤 10

锵锵锵，成品新鲜出炉咯！

东菱面包机——松软面包的小贴士

面包制作完成尽快取出倒扣防止回缩。待冷却就可以开吃啦，吃不完的注意保存。基本等不到冷却就吃完啦，温温的口感最好了。

菜谱创建时间：2018-10-05 12:13:03