馬斯卡邦輕乳酪蛋糕

作者： 安朵拉

輕乳酪蛋糕我已經練得很不錯了，一天突然發現檸檬凝乳還有剩下一點點，那加進去輕乳酪蛋糕一起烤，不知道結果如何？沒有想到老公吃了就說超讚，沒有檸檬味，也沒檸檬凝乳的酸，反倒是乳酪味道被襯托得更柔和，也比較沒有雞蛋味！組織也很細緻，入口即化，所以一定要跟大家分享，輕乳酪蛋糕加入檸檬凝乳會更好吃！

用料

• 馬斯卡邦乳酪 110
• 奶油 35
• 檸檬凝乳 60
• 牛奶 35
• 以上隔水加熱攪拌
• 低筋麵粉 15
• 玉米粉 15
• 以上過篩再加入
• 蛋黃3個 55
• --------+----
• 蛋白3個 118
• 糖 70
• 玉米粉 5
• 蛋白糖打發，七分發就可以
• 烤模4吋圓形4個

馬斯卡邦輕乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

馬斯卡邦乳酪/奶油/牛奶/檸檬凝乳一起隔水加熱，攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉玉米粉，再加入蛋黃！ 蛋白糖打發約七分發，有光澤， 水浴烘烤170/150，15分鐘，150/120,60分鐘，烤熟出爐！

步骤 2

烤模底部可以放上烘焙紙或是自己剪一塊烘焙布，可以脫模漂亮，不會沾粘喔！

步骤 3

新買的烤模很漂亮，一人份獨享，

步骤 4

直徑約10-11公分

步骤 5

我喜歡裝滿模，成品會比較高

步骤 6

美吧！這款真的很好吃耶！

步骤 7

我要帶著美味蛋糕一起睡覺囉！

菜谱创建时间：2018-10-05 01:24:52