苦瓜瓤肉

作者： 小厨Tina

女儿爱吃苦瓜，更爱吃肉，所以才有了这道苦瓜瓤肉！😜

用料

• 苦瓜 3根
• 绞肉 半磅
• 葱 三小根
• 姜 几片
• 豆豉 一小勺酌量
• 生抽 酌量
• 蚝油 一勺
• 白糖 酌量
• 盐 酌量
• 淀粉 酌量
• 料酒 两勺

苦瓜瓤肉的做法步骤

步骤 1

绞肉加入姜沬，葱沫，生抽，胡椒粉，香油，料酒，搅拌调味，加入适量淀粉，目的是让肉更滑嫩。

步骤 2

慢慢加入纯净水打成糊状备用。

步骤 3

苦瓜三根，洗净，去头去尾。

步骤 4

斜切成小段，用不锈钢勺把儿把苦瓜内瓜瓤挖出来。

步骤 5

每个空瓜段内塞入拌好的绞肉。

步骤 6

炒菜锅内放适量油烧热，苦瓜放进锅内，用中火每面煎黄。

步骤 7

边煎苦瓜边准备用料，葱段，姜片，少量豆豉。

步骤 8

苦瓜煎好后，加入葱段，姜片，豆豉，一勺白糖，一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，稍微翻炒一下。

步骤 9

加入适量开水(不用莫过苦瓜)，盖上锅盖中小火炖20-30分钟，中间把苦瓜翻翻身入味，最后用筷子戳一下，能扎透就可以关火出锅了。

步骤 10

Yummy！开吃！😍

苦瓜瓤肉的小贴士

苦瓜炖的时间长短可根据个人喜欢，只要肉熟了就行。怕苦的可以在汤里多放点糖。

菜谱创建时间：2018-10-03 11:01:25