红烧肉末茄子

作者： 明天会更hao喔

用料

• 茄子 三四个
• 猪肉末 适量
• 蒜 五瓣
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 姜 一块
• 豆瓣酱 适量
• 葱 一根
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 十三香 少许
• 清水 适量

红烧肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条加一勺盐 抓匀，加盐的目的是防止茄子氧化变色

步骤 2

取肉馅加入酱油 十三香 盐 料酒 淀粉搅拌均匀腌制十分钟

步骤 3

取一个碗加入小半碗清水 加入白糖 酱油 淀粉 调一碗酱汁备用

步骤 4

切好干辣椒葱姜蒜备用

步骤 5

茄子挤出水分，热锅倒入油，油温很高的时候开始下入茄子 炸至变软捞出茄子

步骤 6

锅中留少许油 放入切好的姜蒜 干辣椒 放入豆瓣酱炒出红油开始炒肉馅 炒至肉馅变色 下入炸好的茄子翻拌均匀，倒入之前调好的酱汁 汤汁浓稠了撒葱花

步骤 7

撒葱花

红烧肉末茄子的小贴士

肉一定要腌制 否则会有腥味

菜谱创建时间：2018-10-03 04:20:47