阿胶鸡蛋羹

作者： jenlydun

以前都是用阿胶炖鸽子，发现，真的吃不了一碗，很腥，而且会很腻。有个同事告诉我，炖鸡蛋羹会很好吃，决定一试。试过直接用阿胶煮鸡蛋糖，发现还是阿胶味道很浓，这款炖的鸡蛋羹，不腻口，清甜，阿胶的营养完全融入鸡蛋里，一点都不会浪费。😃😃😃👉👉👉

用料

• 以下是一个人的分量，如果多人鸡蛋则相应增加即可
• 阿胶 半块/三分一
• 红糖（黑糖）可用冰糖 一方块/适量
• 鸡蛋 一个
• 枸杞/红枣 可根据个人喜好加点

阿胶鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

阿胶加水，煮融化，放糖，再煮融化

步骤 2

倒出锅晾凉。打入一个鸡蛋，与阿胶糖水搅拌均匀。如果觉得稠，可以加点水。

步骤 3

蒸锅上汽，放入阿胶鸡蛋羹，用一个碟子盖住，如果用炖盅，加盖即可，为了防止倒流水滴在鸡蛋羹上。中火炖20-30分钟。如果怕过火，或者怕不熟，可以开盖子用筷子试试，鸡蛋羹凝结即可。炖过火了也不好吃。

阿胶鸡蛋羹的小贴士

如果想加枸杞或者红枣，又想好看的，蒸得八成熟时放入就可以了。

菜谱创建时间：2018-10-02 16:14:19