咸五仁月饼

作者： 星百合

记录一下咸五仁月饼，方便下次做。参考大号开心果，你们喜欢按大号开心果的。图片月饼刚刚出炉，还未回油的。馅料可做老式月饼，苏式月饼，酥皮饼。

用料

• 中筋面粉165克 克
• 花生油50克
• 枧水4克
• 蜂蜜(转化唐浆)116克
• 做多可用这个
• 中筋面粉200克
• 蜂蜜(转化糖浆)140克
• 枧水4克
• 花生油50克
• 咸五仁馅.
• 果仁(总量)300克
• 冰肉50克
• 叉烧60克
• (叉烧酱8克，炒熟糯粉8克)(不放叉烧酱，.炒熟糯米粉也不放)
• 煮熟糕粉(水60克，油20克，糖30克，生糯米粉25克)
• 陈皮(适量)
• 以下是酥饼材料
• 酥饼
• 中筋面粉 140克
• 猪油 50克
• 糖 20克
• 水（开水） 74克
• 油酥
• 低粉 100克
• 猪油 60克
• 大包酥，14个，170度，30分钟

咸五仁月饼的做法步骤

步骤 1

将水，油，糖煮开放生糯米粉煮熟成为粉头。将粉头，果仁，叉烧酱，炒塾糯米粉搓成馅，等馅休息半个钟开始称馅30克，皮20克，皮厚好包D，大概16个左右。馅35克，皮15克都可以，难度大点。

步骤 2

包好的月饼200度烫5分钟以上稍为有小小黄色摞出来擦蛋黄水，薄薄的就可以了，再放进烤箱20分钟，180度。

咸五仁月饼的小贴士

趁热吃最好吃，又香又趣，等回油三天都可以，回油好看，等不及回油已经吃完了。

菜谱创建时间：2018-10-02 15:14:49