皮蛋地瓜叶

作者： 台湾小磨坊

皮蛋地瓜叶是我们家的爱菜, 看似简单的家常菜, 却非常费工。 因为必须确实去除地瓜叶茎的粗皮, 并且炖煮到地瓜叶软烂而入味, 滑进喉咙的口感才最可口😋

用料

• 色拉油 1大匙
• 蒜头 2-3瓣
• 姜丝 1大匙
• 地瓜叶 一袋
• 红葱酥 1大匙
• 料酒 1大匙
• 水 1碗
• 小磨坊和風照烧酱 2大匙
• 糖 1匙
• 盐 1/2红匙
• 辣椒 1/3条
• 葱 1枝
• 香油 2-3滴
• 白醋 1/2大匙
• 皮蛋 2个

皮蛋地瓜叶的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

热锅 下油,放入姜丝炒出香味,再放入拍碎的大蒜,炒出蒜香味。

步骤 3

放入地瓜叶,呛入米酒,翻炒地瓜叶至稍软,加入一碗水。

步骤 4

翻炒几下,再放入一大匙红葱酥,继续炒匀。

步骤 5

放入皮蛋。

步骤 6

加入2大匙小磨坊和風照烧酱,盐1/2红匙,糖1匙,稍至地瓜叶软,加入葱段及辣椒段。

步骤 7

沿锅边倒入1/2匙白醋,点入香油,拌匀,起锅盛深盘。

皮蛋地瓜叶的小贴士

1.皮蛋可先用热水煮6-7分钟或用电饭锅蒸5分钟左右,蛋黄凝固会比较好切。 但不先煮过也是可以的。 2.最后点锅边白醋是为了解腻,也可不加。 3.欢迎来陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~

菜谱创建时间：2018-10-02 15:06:10