RIO 微醺果冻

作者： 大大大大大头鱼

酒壮怂人胆，可惜你是杯微醺的果冻 ⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

用料

• RIO鸡尾酒 275ml
• 砂糖 根据个人口味
• 吉利丁片 7.5-12.5克
• 水果 与鸡尾酒口味相配的水果（橙，橘子，葡萄，柚子，桃子……）

RIO 微醺果冻的做法步骤

步骤 1

选择和鸡尾酒口味相匹配的水果：葡萄味配提子（因葡萄要剥皮去核，选用提子更方便），橙子味配橘子或橙子（取果肉部分），桃子味配水蜜桃（去皮切块）……

步骤 2

吉利丁片提前用冰水泡软（喜欢滑爽口感的少加点，喜欢Q弹口感的多加点，看个人喜好）。

步骤 3

将鸡尾酒倒入锅中，根据个人口味加入白砂糖（不嗜甜的可以不加，搭配的水果糖分较高的可少加），小火加热至糖融化。不喜酒的可加热至沸腾，使酒精挥发。该步骤主要是为了去除RIO里的气泡，影响果冻美感。

步骤 4

趁热（大约70度左右），锅内加入提前泡好的吉利丁片，搅拌均匀使其溶化。

步骤 5

冷却后倒入杯中，加入事先处理好的水果，放冰箱冷藏2-3h。

菜谱创建时间：2018-10-02 13:48:12