煮干しのエラとハラワタを取り除いて鍋に入れる
水を加えて一晩おく
翌朝、鍋を火にかけて弱火から沸騰させる
あくをすくい、煮干しガラをあげる
煮干しだし
具を入れる(この日は豆腐と長ネギ)
具に火がとおったらみそをとかしてできあがり