日式料理的各种酱料

作者： Iemonade

用料

• 各种调味料

日式料理的各种酱料的做法步骤

步骤 1

照烧酱汁2款： ①黑胡椒粉 3克，白砂糖10克，酱油10毫升，香油10毫升，蚝油20毫升。混合拌匀即可。 ②白砂糖：酱油：酒：味淋＝1：1：1：1。

步骤 2

蚝油快炒酱： 酱油：蚝油＝1：1 蚝油调味汁： 淀粉：糖：酒：酱油：蚝油：水＝1：2：3：4：5：6

步骤 3

蜂蜜黑椒汁： 蜂蜜：老抽：黑胡椒粉：料酒＝3：3：2：1，混合拌匀即可。

步骤 4

酸甜酱： 味淋：土豆淀粉：料酒：番茄酱：糖：酱油：醋：水＝1：1：2：2：3：3：3：4

步骤 5

咸味酱汁： 盐：料酒＝1：6

步骤 6

芝麻酱油： 芝麻：酱油＝3：1

步骤 7

芝麻味增酱： 酱油：味增：味淋：芝麻：糖＝1：2：2：2：2

步骤 8

腌泡汁： 酱油：味淋：料酒＝3：2：1/1：1：1/1：1：0

步骤 9

南蛮腌制酱： 酱油：醋：糖＝1：1：1

步骤 10

油淋鸡酱： ①水：醋：糖：酱油＝1：2：5：6 ②糖：醋：酱油＝1：1.5：1.5

步骤 11

寿喜烧酱： ①糖：酱油：料酒＝1：1：2 ②糖：酱油：味淋：料酒＝1：2：2：2 ③料酒：味淋：糖：酱油＝1：2：3：3 ④糖：酱油：味淋：料酒＝1：6：6：6

步骤 12

蜂蜜芥末酱： 蜂蜜：料酒：酱油：黄芥末＝1：1：1：1

步骤 13

咖喱蛋黄酱： 咖喱粉：蛋黄酱＝1：12

步骤 14

明太子蛋黄酱： 咸鳕鱼籽：蛋黄酱＝1：1/2：1/3：1

步骤 15

寿司醋： 醋：糖：盐＝5：2：1

步骤 16

盐渍柠檬： 盐：柠檬＝1：5/1：10/1：20

菜谱创建时间：2018-10-02 09:40:52