冬瓜鸡胸肉丸子汤

作者： 晨洋1985

高蛋白质低脂肪低胆固醇，还有利尿消肿的功效。适合所有减肥的朋友吃，这是专门为女朋友做的，吃多了也没负担，食材和调料全部根据实际口味视情况添加，在家做菜不必标准的一板一眼的做。

用料

• 鸡蛋 1只
• 鸡小胸肉 5块
• 胡椒粉 少许
• 料酒 两汤匙
• 盐 少许
• 淀粉 一汤匙
• 冬瓜 3两
• 香菜 少许
• 小葱 少许
• 瑶柱 8个
• 鲍鱼汁 一汤匙
• 香油 少许
• 酱油 少许
• 姜 两片

冬瓜鸡胸肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉提前放冷藏室化冻，早上吃，早上提前化冻就可以。先切成小块断筋，再用刀背蒋鸡胸肉剁成肉泥。

步骤 2

加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油、鲍鱼汁，沿着一个方向觉打，成略微干爽一点的泥状，再加入淀粉，香菜碎继续觉打，放置十分钟，备用！肉丸需要比汤咸一点，所以盐量要作酌情添加

步骤 3

冬瓜切成小丁，水开后下锅转中火，水量根据食材调整。再把姜放入同煮。

步骤 4

煮到冬瓜定略微偏软，用小勺将提前准备好的肉泥弄成小丸子状下入锅中，煮熟

步骤 5

在汤中加入盐、瑶柱、鲍鱼汁调味。出锅前放入香菜、小葱和香油。

冬瓜鸡胸肉丸子汤的小贴士

冬瓜皮和冬瓜子因为去水肿利湿效果更好，建议洗干净后一同更冬瓜丁一起下锅炖煮，下丸子前老出即可。 冬瓜本身偏寒，加入姜片有利于中和冬瓜的寒性，适合所有朋友食用。 小葱就是大家熟知的小香葱。

菜谱创建时间：2018-10-02 00:11:37