鱿鱼干鸭汤

作者： 菜言汐

我们惠安地区很喜欢用鱿鱼母干来煲鸭肉汤，特别鲜甜，无需过多调味，只需加盐即可。

用料

• 新鲜母鸭肉 一只（根据自己人数来决定鸭肉量）
• 鱿鱼干 一只
• 姜 5片
• 盐 5克（根据自己口味）

鱿鱼干鸭汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭肉加凉水没过，加姜片不盖锅盖，大火烧开，煮2分钟再无血水冒出，关火把鸭肉捞出洗净血沫。

步骤 2

鱿鱼干洗净去白色透明筋骨，剪丝备用。

步骤 3

砂锅放鸭肉鱿鱼丝加没过鸭肉在多点的水（炖汤过程水会烧干）大火烧开转小火炖1个小时，加盐试下味道，即可出锅。

步骤 4

这是隔水炖的加鱿鱼和红菇

鱿鱼干鸭汤的小贴士

鱿鱼干是很大只的，一斤200多块，我们是家中常备，炖鸭，排骨汤都特别好喝。 锅可是电炖锅，高压锅，电饭锅。时间自己控制就好！

菜谱创建时间：2018-10-01 23:59:23