粉蒸肉（自制米粉）

作者： 菱五爷

老公说小时候过年总吃这道菜，后来过年都在饭店订餐，家里慢慢就不做了，而饭店的粉蒸肉总觉得差点味道，这么多年过去，我为他再现一次家庭版粉蒸肉。

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 生抽 5勺
• 盐 2克
• 耗油 1大勺
• 腐乳 1勺
• 葱姜 适量

粉蒸肉（自制米粉）的做法步骤

步骤 1

大米和八角花椒一起干锅翻炒，中火

步骤 2

大米变成焦黄色就可以出锅放凉

步骤 3

研磨到细碎，还有细小颗粒，不要完全成粉

步骤 4

五花肉切厚片，加葱姜，生抽，料酒，腐乳汁，盐，白胡椒糖腌制最少两小时，最好是过夜。

步骤 5

我腌制了两小时

步骤 6

将米粉和肉拌匀

步骤 7

笼屉底部铺上荷叶，北京不好找，我用玉米叶代替，然后一层层铺上肉

步骤 8

高压锅蒸25分钟即可

步骤 9

如果笼屉大还可以在底部铺上土豆，地瓜芋头，蒸完特别好吃。

菜谱创建时间：2018-10-01 21:50:26