江南小馄饨

作者： 九月叮咚

怀念小时候弄堂里的老店，一碗一块钱的馄饨吃的心满意足，一口一个的馄饨鲜香无比。现在店里都是那种大大的馄饨，表示不爱吃，所以自己做啦！

用料

• 馄饨皮 70张
• 猪肉 300克
• 紫菜 0.5张
• 盐 3克
• 糖 一勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 一勺
• 葱花 五根
• 料酒 半勺

江南小馄饨的做法步骤

步骤 1

肉剁碎，最好多切一会儿，粘稠的样子就好了。切入葱花的根部。放入盐糖生抽料酒和淀粉。我喜欢加一点水，比较嫩。

步骤 2

这种无比好包，肉放中间，其他的边边往上一捏就好了，如果没有包好就在粘合处放点水粘一下。对啦，肉馅不要放太多，中指指甲盖大小即可，放多了容易露馅儿，而且小馄饨才好吃！

步骤 3

这种馄饨就是肉馅放中间，皮对折，两边的皮再叠起来就好了。就和叠被子似的，哈哈。没包好不要怕，最后会速冻起来，没事儿的。

步骤 4

馄饨放在保鲜膜上，放入冰箱速冻柜，放个一个小时就可以用保鲜袋装起来了，不占空间，又不会粘在一起，完美！

步骤 5

碗里放点紫菜，葱花，加入小半碗沸水，加点鸡汤肉汤啥的。馄饨放入中沸水十分钟，捞出，放入碗中，完工！

菜谱创建时间：2018-10-01 18:07:02