麻辣鲜香鸭架、鸭脖

作者： 漫步云端QQ

受一位楼主的启发，第一次按她的方子做出来只有甜味，没有辣味，后来经过自己改良，送给几位同学家里人品尝，都受到称赞，绝对是出行游玩必备的小零食，也是一道下酒的好菜哟！没有最辣，只有更辣，哈哈哈。。。前提是我用的辣椒粉是超级超级辣的那种ˆ😊ˆ爱吃辣的童鞋可以尝试哦！

用料

• 料酒 适量
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 小米辣 两大把
• 干红辣椒 两大把
• 青花椒 一大把
• 花椒 一大把
• 啤酒 两瓶
• 鸭架 十个
• 鸭脖 七个
• 海底捞麻辣香锅底料或者红油清汤火锅底料 半包
• 超辣辣椒粉 适量

麻辣鲜香鸭架、鸭脖的做法步骤

步骤 1

准备好上述配料

步骤 2

鸭架和鸭脖入冷水锅内，加入料酒，适量大葱和姜一起煮（用量自己把握，没有很大关系），把血沫煮出来后用冷水冲洗干净。

步骤 3

锅烧热倒油，下底料，和案板上所有的配料一起炒香。

步骤 4

倒入鸭架和鸭脖，放老抽，生抽，冰糖，翻炒小会，加入啤酒煮开，大火煮开五分钟后转小火，不时的翻一下锅内的食材，以便均匀上色。待汤汁收到这个程度就放盐调味。

步骤 5

然后小火慢熬收汁，全程不加水，待锅底留有不多的汤汁后关火盖上锅盖焖一会，就可以出锅啦，一道麻辣鲜香的鸭架鸭脖就成功出品啦，冷藏后更加入味哦！

麻辣鲜香鸭架、鸭脖的小贴士

麻辣香锅的底料口味偏麻，红油清汤的味道没有那么重，冰糖放多一点肉也就偏甜，可以自行调整。

菜谱创建时间：2018-10-01 14:13:14