超软玫瑰吐司

作者： Salted_Fish

原方改编自《银座顶级吐司》——蜂蜜吐司 消耗玫瑰花酱 中种法

用料

• 中种
• 王后吐司粉 125g
• 干酵母 3g
• 水 85g
• 主面团
• 王后吐司粉 125g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 奶粉 5g
• 玫瑰花酱 60g
• 水 70g
• 黄油 20g

超软玫瑰吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备中种 所有材料混合成团，冷藏过夜

步骤 2

主面团除黄油外所有材料，中种切小块混合揉至拓展阶段，加入黄油揉到完全

步骤 3

室温发至两倍大，排气 分成两份团好松弛20分钟 擀卷整形二发 200°30分钟

超软玫瑰吐司的小贴士

水量根据玫瑰酱稀薄自行调整

菜谱创建时间：2018-10-01 13:12:58