面疙瘩（超开胃的面食）

作者： 熊熊-53

最近几天没有什么胃口，胃里总是感觉胀胀的，嘴巴没有什么味道，想吃些有味道的东西，每当这个时候，总是特别怀念老爸做的面疙瘩。记得我小时候他做面疙瘩的时候是用丝瓜或是豇豆做的，我根据他的面疙瘩做了改良，食材更丰富，营养更均衡。 菜谱里的量是一个人的量，我是根据自己的食量来做的，大家可以根据这个量做一次，不够或是太多的的话下次根据自己的食量调整。

用料

• 面疙瘩用料：
• 中筋面粉 100g
• 水（常温） 13汤勺
• 其他配料：
• 鸡蛋 1只
• 西红柿 1只
• 菠菜或小青菜 1把
• 蟹味菇或白玉菇或金针菇 适量
• 麻油或其他植物油 1汤勺
• 食盐 适量
• 鸡精 适量

面疙瘩（超开胃的面食）的做法步骤

步骤 1

将面粉倒在大碗里，准备一碗水和一个勺子，水一勺一勺的加入碗中，加一勺水搅拌一下，直到搅拌成下图这种状态，就停止加水。

步骤 2

因为每一种面粉的吸水性都不同，所以要根据自己的面粉灵活的调整。这个也不用太紧张，面稠了那就再加一点水，面稀了那就加一点面粉，真没有固定的比例。调整的时候一点一点加就可以，以面糊的状态为准哦。

步骤 3

将所有食材洗干净

步骤 4

番茄切小块，如果不喜欢吃皮可以在这一步去皮，我是从来不去皮的

步骤 5

菠菜切段

步骤 6

鸡蛋打散

步骤 7

锅里倒一勺油，倒入番茄煎一会儿

步骤 8

等番茄出红油，就倒入水，水量的话我是用家里的小碗，一碗半的样子，多一点也是可以的。

步骤 9

再加入蟹味菇煮一会儿，菇的香味会出来会更香

步骤 10

水煮沸后，下入面疙瘩，用筷子将面夹断。下的时候注意将面疙瘩分开下，不要都下在一起了。

步骤 11

面全下完后，用筷子稍微拨动一下，防止面粘到锅底。 等面疙瘩全部凝固后，下去菠菜段。

步骤 12

加适量鸡精，不喜欢吃鸡精可以不放，蟹味菇也很鲜的。

步骤 13

加入适量盐调味

步骤 14

关最小火，下入鸡蛋液

步骤 15

稍微滚一下就可以关火了

步骤 16

好鲜(✪▽✪），顿时就有胃口了，反正我都吃完了

面疙瘩（超开胃的面食）的小贴士

1.调面糊的时候，厨房老手可以一个手倒水，一个手搅拌，直到面糊搅拌到有点上劲，新手的话就按照我的方法，用勺子一勺一勺加。 2.蔬菜可以根据自己的喜好更换，但是肯定跟菜谱不是一个味道咯。 3.水可以稍微多加一点，面疙瘩会吸水的，水太少的话就会涨干了，不太好吃。

菜谱创建时间：2018-09-30 18:56:12