糯米烧卖

作者： jessie妈

糯米烧卖，主料理所当然是糯米，配料自己喜欢都可以放💕💕 经过配方调整，这次还是比较成功的，记录一下，以备参考

用料

• 主料：
• 糯米 200克
• 烧卖皮 18张
• 配料：
• 猪肉（三分肥七分瘦） 100克
• 香肠 一根
• 香菇 三朵
• 胡萝卜 半根
• 木耳 六朵
• 洋葱 半个
• 玉米粒 少量
• 调味料：
• 食用油 20毫升
• 生姜 两片
• 葱 两根
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 豉油 2勺
• 白糖 10克
• 酱油 1勺

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

提前浸泡好糯米，6小时以上。 电饭锅蒸熟！蒸架垫上纱布，平铺糯米，我喜欢软糯一点，上汽后蒸了40分钟

步骤 2

蒸米饭同时，准备配料，洗洗切切OK，猪肉肥瘦分开切，肥肉切末剁碎

步骤 3

洋葱生姜入油锅，中小火炒出香味

步骤 4

加肥猪肉末煸炒出油

步骤 5

加瘦猪肉丁和香肠，一起煸炒片刻，出油以后倒出多余的油（糯米不吃油）

步骤 6

加香菇丁木耳丁胡萝卜丁翻炒

步骤 7

加料酒小葱去腥，加调味料和少量的清水煮一会儿

步骤 8

留少量汤汁倒入蒸好的米饭翻炒均匀，使每一粒糯米裹上汤汁，收干汤汁放凉备用

步骤 9

包烧卖！这一步是技术活，中间放一颗丸子大小的米饭，这些料我用了18张烧卖皮，一圈捏几个褶子，窝起来（有点像包团子）压实糯米捏出脖子，满手面粉过程中也没拍照

步骤 10

用玉米粒装饰，开水上锅蒸，5-6分钟OK

步骤 11

当早餐不错哦💕💕💕

菜谱创建时间：2018-09-30 15:12:30