手擀面

作者： 美食煮

小时候经常吃奶奶做的手擀面，现在自己有了孩子，时常怀念小时候手擀面的味道，今天家里就只有西红柿鸡蛋了，想起了奶奶的手擀面，做给孩子们吃

用料

• 面粉 一碗（小孩子吃饭用的碗）
• 食盐 半勺（调料盒自带的小勺子）
• 红薯粉 1/3碗（跟面粉用的碗一样）
• 水 没量，根据自家面粉吸水性调整

手擀面的做法步骤

步骤 1

将面粉，食盐，放在面盆里，和面，尽量硬一点儿，和好盖屉布醒30分钟，时间越长越好，醒面的时候可以做其他准备工作，我今天做热汤面，准备了西红柿炒蛋还有白菜，这时候就可以做了

步骤 2

醒好面，将红薯粉洒在案板上，用擀面杖擀成薄面片，薄厚要均匀

步骤 3

擀完了，像这样叠好，叠的时候也要洒红薯粉，防粘

步骤 4

直接切条，粗细随心

步骤 5

切好面条，放一边，炒面，拌面，打卤面，炸酱面，热汤面喜欢怎么都行

步骤 6

天气凉了，给孩子们做的热汤面，特别加了闺女喜欢的白菜

手擀面的小贴士

和面的时候一定要硬，用红薯粉防粘，煮出来的面条爽滑Q弹，特别好吃。面条切好以后最好用手攥几下，攥完面条更长，更均匀

菜谱创建时间：2018-09-30 15:07:21