土豆炖牛腩

作者： 纯米厨电体验家

土豆作为美食界的万能公式，搭配一切肉类想不好吃都难。这道土豆炖牛腩一定是很多人最爱的家常菜之一吧，烧得劲道酥韧的牛腩，软糯的土豆配上浓浓的酱汁，让白米饭熠熠生辉，不吹牛我能吃三碗米饭。 很多人觉得牛腩很难炖，其实是火候和时间还不够。一次加满水，大火烧小火炖，管你什么牛腩牛筋，统统给你收拾得服服帖帖。 炖上一锅能吃上两天，连明天的午饭便当都搞定了，也算是白领们必学的懒人食谱了吧~

用料

• 土豆 500克
• 冰糖 15克
• 料酒 30毫升
• 老抽 20毫升
• 生抽 45毫升
• 盐 2克
• 生姜 20克
• 香葱 15克
• 香叶 2片
• 桂皮 1段
• 八角 2枚
• 干辣椒 3颗
• 小茴香 3克
• 草果 1枚

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

牛腩切块，水中浸泡去除血水后，加3片姜和1根葱，煮沸后再煮2分钟。

步骤 3

煮好的牛腩捞出用温水冲干净

步骤 4

土豆去皮切块，剩余的生姜切片。

步骤 5

倒油，放入葱姜和香料炒香，然后放入牛腩翻炒。

步骤 6

炒至泛黄的牛腩加入老抽、生抽、料酒、冰糖和800毫升清水，盖上盖子炖。烹饪时间剩余15分钟时倒入土豆块，用筷子能戳透就是焖熟了。

步骤 7

汤汁不要收干，这可是下饭神器！

菜谱创建时间：2018-09-30 10:44:01