柚子鲜虾沙拉

作者： 晨雨酱

家里刚好有柚子，于是做了这个沙拉。总体来说还算简单，虽然材料很多，但是吃一口真的太好吃了。水果的甜、虾仁的鲜、葱丝的脆、椰片的清香、榛子的坚果香、还有胡萝卜和黄瓜的清爽，是不是听起来就好吃！ 原方地址待补充，很多改动，但是这会儿vpn连不上复制不了地址，能上的时候补回来。

用料

• 沙拉汁
• 蒜瓣 2-3瓣，切碎
• 红辣椒 1个
• 照烧汁 15ml
• 柠檬汁 1个的量
• 糖 一小勺
• 水 10ml
• 沙拉配料
• 柚子 几瓣即可
• 香菜 一小把
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 榛子（或者其他坚果） 适量
• 葱 半颗
• 椰子片 适量
• 虾仁 100g

柚子鲜虾沙拉的做法步骤

步骤 1

制作沙拉汁： 混合酱汁的所有食材，静置泡一下。尝一下味道，如果需要调整，可以根据口味再加入甜的、酸的、或者咸的、辣的味道等等。 说明： 原方使用的是鱼露，家里没有现成的所以用了之前做章鱼小丸子的照烧汁，味道也很棒。或者可以根据自己喜欢的口味，换成一些淡味酱油、果醋或者沙拉醋等等之类的都可以。 沙拉汁一定要放着静置一下入味，不然辣椒和很多味道都发挥不出来，所以先做沙拉汁，放着的时间准备其他的就好啦！

步骤 2

香菜切碎备用；胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丝备用；葱分成两部分，一部分切段再切碎备用，另一部分切丝过油炸脆炸酥备用。 说明： 关于炸葱丝，葱丝炸了是为了增加沙拉里酥脆的口感。因为我用了小葱，所以切丝没切好直接炸了葱段，也很酥，如果使用大葱来切，劈开大葱的葱白再切丝应该更好上手一些。炸到葱丝变黄酥脆即可，炸太过就苦了。

步骤 3

榛子180度烤十分钟左右，用料理机打碎，或者直接切碎；剥开柚子成小块备用，煮熟虾仁备用。 说明： 坚果可以任意替换，比如核桃、花生这类等等都可以，熟的可以不需要烤，我打的有些太碎成沫了，其实像是大块的那种碎块就可以，沙拉里就能吃到坚果，很棒。 虾仁有新鲜的剥开现做更好，去皮去虾线，煮熟即可。

步骤 4

黄瓜、胡萝卜、柚子、香菜、生葱拌匀，撒上坚果、椰子片，顶部放上炸好的葱丝，然后淋上沙拉汁就可以吃啦！ 第一口真的要一勺子挖下去尽量所有东西都一口吃到，试试这个感觉！真的是很棒的！

菜谱创建时间：2018-09-30 08:17:06