黑芝麻贝果

作者： 大常Grace

妥妥的减脂餐

用料

• 高筋面粉（鹰牌/山茶花） 500g
• 糖 15g
• 水 280g夏天用冰水
• 奶粉 15g
• 盐 10g
• 黄油 15g
• 黑芝麻 25g
• 鲜酵母 6 （或者干酵母2-2.5g）
• 煮贝果水：
• 水 1000g
• 糖 50g

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

1:所有材料除黄油和黑芝麻外放入主锅3分钟揉面 2:加入黄油揉3分钟 3:加入黑芝麻揉1分钟

步骤 2

揉好面温控制在24-25度 室温发酵一小时

步骤 3

分割十等分，滚圆醒发松弛20-25分钟

步骤 4

椭圆形

步骤 5

一边折入1/3

步骤 6

掉头另一边也对折

步骤 7

收口收紧再搓长到20cm左右

步骤 8

剥开连接口

步骤 9

把另一端包好

步骤 10

整形好在33度环境下发酵30分钟，取一盆常温水，可以浮起来说明发酵好了可以煮糖水了

步骤 11

贝果水提前煮好烤箱提前230度预热，发酵好的贝果放入煮开的贝果水里面正反面各30秒 放凉架上沥干水份放入烤箱200度15-20分钟 上色即可

步骤 12

做成三明治是极好的

黑芝麻贝果的小贴士

有问题加vx：654010513

菜谱创建时间：2018-09-29 17:14:57