风味霸道的黑虎掌焖饭

作者： JWBBB

今天用黑虎掌做了焖饭 -- 15分钟左右泡发菌子，利用泡发时间洗米、准备萝卜丁和洋葱碎，总共大约30分钟。 饭中加了红萝卜和洋葱，能提升一些香甜感，调味就使用了盐、黑胡椒和生抽（不喜欢用味精、鸡精、耗油等），盛饭后加了少许葱花做点缀，调味品和葱花丝毫没有影响黑虎掌浓郁的香味，的确是一个风味霸道的菌子。 感觉生抽和虎掌菌可能使这个焖饭有点沉闷，焖饭功夫又拌一个西红柿沙拉，增加一点酸甜爽口的内容，最后搭配起来也还挺完美的，HIA~。 西红柿沙拉方子回头再添加。

用料

• 干黑虎掌 2个
• 洋葱 1/8个
• 红萝卜 1根
• 香葱 半根
• 大米 2杯（大约3人的量）
• 研磨黑胡椒 一瓶
• 盐 适量
• 生抽 适量

风味霸道的黑虎掌焖饭的做法步骤

步骤 1

【食材】 (1) 干黑虎掌 (2个) (2) 洋葱 (1/8个) (3) 红萝卜 (1根) (4) 香葱 (半根) (5) 大米 (2杯) (6) 研磨黑胡椒 (7) 盐 (8) 生抽

步骤 2

【处理虎掌菌】 a)干黑虎掌粗略冲洗 b)初步冲洗后的黑虎掌放入碗中，加入刚好能没过黑虎掌的水，泡发15-20分钟 c)黑虎掌泡软后，取出虎掌菌（泡发黑虎掌的水不要倒掉） d)检查泡发的黑虎掌菌柄、菌盖上是否还有污渍，并对残留污渍进行冲洗 e)全部清理干净后，将黑虎掌切短条（也可切丁）

步骤 3

【处理配菜】 洋葱切丁、红萝卜切丁

步骤 4

【准备大米】 大米冲洗干净加入饭煲内胆（不加水，只放米在内胆内）

步骤 5

【开始制作】 取煎锅或炒锅，加入普通食用油，油温适中时，倒入洋葱粒煸炒到微微变色 注： --虎掌菌不会吸附太多油脂，油无需加太多 --煸炒时可加入少量盐和黑胡椒粒

步骤 6

加入红萝卜丁翻炒1到2分钟

步骤 7

加入黑虎掌菌，翻炒（2到3分钟）至菌子香气散发出来

步骤 8

关火，将炒锅内菌子和萝卜丁转到饭煲中

步骤 9

用汤勺将泡发虎掌菌的水盛到饭煲中，达到平时煮饭水量即可 由于有菜，可以比平时煮饭水量多加1勺水

步骤 10

向饭煲中加入2/3汤勺生抽

步骤 11

启动煮饭功能，用日常煮饭程序即可 米饭煮好后，在饭煲中简单搅拌一下，让米和菜更均匀一些

步骤 12

盛饭（装盘）后，在焖饭上撒上少许葱花即可

步骤 13

可以搭配沙拉或凉拌菜一起食用

风味霸道的黑虎掌焖饭的小贴士

注1：黑虎掌、洋葱、萝卜、米的量根据自己口味和食量可自行增减 注2：为了增加蔬菜，可以搭配沙拉或凉拌菜一起食用

菜谱创建时间：2018-09-29 15:08:13