一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭

作者： 任芸丽

今天的【日式牛肉饭】来自@耀扬的Recipes 耀扬老师，可谓是「能量2.0版」：牛肉的能量绝对和身板成正比。不同于铺着裙边舨肥牛的盖浇饭，这是现煎的牛里脊切片加上Q弹炒饭，酥香的炸蒜片点了睛——一出场就能镇住所有饥饿的肚肠。

用料

• #炒饭专用颗粒分明的弹力米饭
• 秋田小町米 500g
• 水 475g
• 橄榄油 15g
• #炒饭材料
• 牛里脊肉 适量
• 大蒜 1头
• 食用油 适量
• 耗油：酱油 1:1

一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法步骤

步骤 1

大蒜切薄片

步骤 2

锅中按5:1的比例放水和牛奶，接近沸腾时放入蒜片焯一下。

步骤 3

捞出后晾干水分。

步骤 4

用中小火加热食用油，放蒜片，

步骤 5

小火慢慢炸到蒜片漂起，渐渐呈现金黄色时捞出。

步骤 6

炸蒜油和蒜片晾凉备用。

步骤 7

里脊肉切片，撒少量海盐和黑胡椒碎腌一下。

步骤 8

开始炒饭，把酱油和蚝油按1:1调成料汁。

步骤 9

锅内先放蒜油，再放隔夜饭拨散，加入两勺酱油蚝油混合汁，给米饭上色，加入炸蒜片碎，翻炒均匀盛出来。

步骤 10

锅内放入蒜油，大火迅速煎香牛肉片，

步骤 11

煎一分左右，牛肉上色即可出锅。

步骤 12

把煎好的牛肉放到米饭上，撒上捏碎的炸蒜片和小香葱就可以吃啦。

步骤 13

炸好的大蒜片是脆脆的，注意防潮，其它菜也可以放，蒜油炒菜也很香。

一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的小贴士

-蒸米饭- 1- 取秋田小町米、475g水、15g橄榄油蒸米饭。 2- 蒸熟后取出米饭放到平盘里摊平，放凉。 3- 然后收拾起来放在冷藏冰箱里储存过夜备用。

菜谱创建时间：2018-09-29 14:18:54