陕北菜盒（韭饼）

作者： 南南爱开心

出门在外，总是想念妈妈做的饭，想念儿时的味道，虽不是什么山珍海味，却是难得的幸福香浓！ 做之前请通看一遍菜谱再备料

用料

• 面粉 适量
• 开水 适量
• 盐 少许
• 猪油 适量
• 五香粉 少许
• 味极鲜 少许
• 葱 少许
• 蒜苗 适量
• 土豆粉条 适量
• 香菇 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 半根
• 肉（熟的） 适量
• 鸡精 少许

陕北菜盒（韭饼）的做法步骤

步骤 1

盆里盛面，放入少许五香粉，盐，拌匀。

步骤 2

猪板油熬好的猪油，取50～80克左右，面粉和猪油比例大概5:1，多一点少一点无所谓，不求太精确。

步骤 3

开水冲入猪油，搅拌融化

步骤 4

倒入面粉盆中

步骤 5

筷子翻拌

步骤 6

翻拌成面颗粒

步骤 7

揉成面团，盖保鲜膜，室温醒面

步骤 8

粉条煮软（我家的是陕北土豆粉条，比较筋道）切小丁

步骤 9

木耳提前煮软，洗干净，切小丁

步骤 10

蒜苗取叶子，洗干净，切小丁

步骤 11

小葱少许，切小丁，胡萝卜🥕（忘拍啦）洗净切丁

步骤 12

熟肉（提前做好的肉肉）切碎

步骤 13

所有切碎的材料放入盆中

步骤 14

加入盐，五香粉，味极鲜，鸡精

步骤 15

翻拌均匀，备用

步骤 16

取出面团，再次揉至光滑

步骤 17

放在案板（我用硅胶垫）擀薄

步骤 18

擀至比饺子皮稍稍厚一点点

步骤 19

面团擀薄，取塑料瓶盖

步骤 20

挨个按压出饼皮，剩余面揉匀再擀，再压

步骤 21

取一片饼皮，放入馅料

步骤 22

另取一块饼皮，盖在馅料上面，两片饼皮对齐，捏紧

步骤 23

转圈，捏紧饼皮

步骤 24

转圈捏紧之后，再扭出小花边，防止炸的时候炸开

步骤 25

扭一圈，扭成小太阳🌞

步骤 26

所有的都包好啦，锅内倒油，加热

步骤 27

菜盒放入油中，炸制两面金黄色，捞出

步骤 28

出锅啦

步骤 29

开吃咯💃💃

菜谱创建时间：2018-09-28 14:55:33