柏翠面包机制作香甜绵软的面包

作者： 沐雪0708

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 温牛奶 130毫升
• 鸡蛋 1个

柏翠面包机制作香甜绵软的面包的做法步骤

步骤 1

糖，盐，鸡蛋，温牛奶依次下入。面粉过筛，口感会更绵软，细腻。面粉挖个浅洞，酵母埋到下面。

步骤 2

面包机快速和面20分钟之后加入黄油，再快速和面20分钟，让面团充分拓展，拉出筋膜

步骤 3

如果是严格按照菜谱给的量做，面和的应该是这样，很干净，不粘内胆。

步骤 4

手套膜很容易就出来了。我选择的是750克和风面包。发酵过程中不要打开盖子，以免影响发酵效果。

步骤 5

烤制结束前20分钟刷蛋液，早了面包会塌，晚了蛋液不熟。

步骤 6

面粉过筛出来的成品分层，口感绵软，如果不过筛，烤出来的面包有很大的蜂窝眼，吃起来口感很粗糙。

柏翠面包机制作香甜绵软的面包的小贴士

1.温牛奶有助于面粉的发酵。 2.没有牛奶用温水加30克奶粉调出130毫升的温奶代替也可以。（用新的注射器计量就可以） 3.蛋液取蛋黄加适量玉米油调和，再刷面包，就会跟图中一样的嫩黄。

菜谱创建时间：2018-09-28 14:27:21