快手早餐菠菜鸡丝面

作者： 咕咚悦

上次煮鸡汤剩下的鸡胸肉，大家都觉得太柴了，就被我拆成鸡丝冰在冰箱里，大家可以冰的时候加一点鸡汤一起冰，解冻之后味道会更好。很久没吃鸡肉，解冻出来，大家又觉得很美味啦～

用料

• 菠菜 一小把
• 鸡胸肉 块
• 挂面 一小把
• 鸡蛋 2只
• 盐
• 生抽

快手早餐菠菜鸡丝面的做法步骤

步骤 1

菠菜一小把切成段，鸡胸肉拆成丝，如果大家准备的是超市的速冻鸡胸肉，可事先蒸熟，然后撕成条状，如果觉得麻烦直接解冻后切成条状，恩，简单粗暴！切点葱花备用。

步骤 2

锅子靠干水分，热油加葱花爆香（少量食用油即可），加入鸡丝稍微炒一下，如果是带汤一起解冻的鸡丝可以直接丢进锅子里，加水，打入鸡蛋，注意不要把鸡蛋搅碎，这样才能做出传说中的荷包蛋！（恩！不准说我的荷包蛋丑！）煮一会～

步骤 3

煮大概十分钟，锅里的汤变白（具体煮的时间视你加水量多少），荷包蛋也变得硬硬的，里面的蛋黄不再有流动感，放入面条，待面条变软后用筷子搅动，防止面条粘在一起！加入少许盐，滴入几滴生抽～

步骤 4

快要出锅前，加入切好的菠菜，迅速搅拌，让菠菜全部浸入汤里，两分钟后，菠菜变得翠绿，关火，出锅！

快手早餐菠菜鸡丝面的小贴士

1.加入菠菜后千万不能盖锅盖，否则菠菜会变黑！ 2.菠菜不要煮的太久，防止营养的流失（虽然我也不知道具体是啥营养～） 3. 两个鸡蛋是因为我跟家属两个人吃，一下吃两个鸡蛋很撑的！

菜谱创建时间：2018-09-28 08:30:19