鲜嫩多汁肉包子

作者： 美善品顾问娅娅

用料

• 水 50克
• 猪肉 250克
• 酵母 2.5克
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 25克
• 面粉 250克
• 牛奶 130克
• 大葱 1颗切碎

鲜嫩多汁肉包子的做法步骤

步骤 1

馅料的调制：10克生姜入主锅，5秒钟，速度5.5打碎至颗粒状（如果不喜欢生姜，可以加50克水，打磨成姜水）放入250克的猪肉馅，盖上主锅盖，1分30秒钟，反转速度3，进行搅拌上劲，在搅拌的过程中，通过两杯盖的孔，缓缓而又匀速，慢慢的倒入1汤匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙香油以及50克的水和2分之一茶匙的盐。这一步和馅料，非常关键的是需要慢慢倒入，一次性倒入，会让肉无法完全吸收液体。

步骤 2

程序结束后，将肉馅放入碗中，加入任何你想加入的蔬菜碎。我加的是一颗切碎的大葱碎。还可以加入胡萝卜，香菇，等等。

步骤 3

和面皮：250克低筋面粉（也可以用一般面粉）25克糖2.5克酵母130克牛奶入主锅。2分30秒钟进行第一次揉面。程序结束后加入5克椰子油或者猪油（椰子油更香）再次进行2分30秒钟，揉面模式，揉好的面团取出来。用手再进行排气整形，大概50次，这样出来的面团非常的柔软。

步骤 4

搓长条，切小剂子

步骤 5

擀成中间厚，两边薄的皮

步骤 6

包成包子。记得垫油纸

步骤 7

25分钟，温度V，正传1，蒸熟！

菜谱创建时间：2018-09-27 22:58:27