入口即化的迷汁冬瓜

作者： 大城小郦

孩子最近迷恋上冬瓜，找到了这样的日式做法，调味更天然，简单的调味口感更有层次。

用料

• 海带 若干
• 香菇 4朵
• 小冬瓜 半只
• 金针菇 少量
• 盐 半勺
• 薄盐生抽 1勺

入口即化的迷汁冬瓜的做法步骤

步骤 1

做汤底（鲜香天然调味）：海带、香菇加水煮20分钟（大火煮开后，中小火保持沸腾即可）煮完，海带香菇捞出，汤底备用。

步骤 2

削冬瓜，削成一个个圆圆的没有棱角，这样吃起来的口感更好。

步骤 3

汤底加削好的冬瓜一起煮30分钟左右，大火煮开后保持沸腾炖烂。

步骤 4

这样做烂得更快些。

步骤 5

快煮好的时候加入金针菇增加口感，出锅前根据口味加入少许盐和薄盐生抽调味。

步骤 6

做汤底时捞出的海带香菇，直接加点盐、生抽，少量醋，少许糖提味就是一盘冷拌菜。加了香菇一起煮的海带口感层次更丰富了。

入口即化的迷汁冬瓜的小贴士

冬瓜削圆的时候要把绿色的线削了，别舍不得留着，影响口感。要的就是圆丢丢的好口感。

菜谱创建时间：2018-09-27 22:39:26