豆豉罗勒烤龙虾

作者： 美味猎手

《美味猎手》猎手团来到新西兰第一次下海就捕获“虾王”级岩龙虾。厨神魏瀚选择用火焰炙烤的方式烹饪这来之不易的珍贵食材。 这种做法保留了食材最新鲜原始的口感，是让田亮吃了都忍不住陶醉的一道美食哦~

用料

• 岩龙虾 1只
• 罗勒叶 10g
• 阳江豆豉 10g
• 蒜头 15g
• 小洋葱 30g
• 姜 10g
• 老干妈 60g
• 孜然粉 5g
• 生抽 5g
• 糖 3g
• 料酒 3g

豆豉罗勒烤龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾放到冰箱里，冷藏20～30分钟取出，这时它已经睡着了。给它洗个澡，然后放到案板上

步骤 2

岩龙虾对半切开，反扣去除水分和虾线

步骤 3

切碎小洋葱，姜，大蒜末，锅里放少许油爆香，加入老干妈和阳江豆豉开始翻炒，加入少许糖 料酒，做成麻辣豆豉酱

步骤 4

龙虾平放在明火火炉上，开始烤制到壳变红，肉质开始出现变化。同时也可以烤一些配菜：例如彩椒、新西兰传统蔬菜

步骤 5

刷入豆豉酱，然后继续让火焰烘烤出豆豉的香味

步骤 6

放入一个大铁盆，切入大量的罗勒叶小葱香菜和孜然粉，开始翻滚搅拌，让龙虾身体整个沾满新鲜绿色香料。

步骤 7

配菜垫底，上面平铺龙虾，装饰加入罗勒叶和色彩多样的蔬菜，完成！

豆豉罗勒烤龙虾的小贴士

1. 龙虾和砧板都一定要洗干净 2. 火焰烘烤龙虾时要注意自己的安全 3. 每周四晚22:00锁定浙江卫视＆优酷视频，了解更多美食做法！

菜谱创建时间：2018-09-27 21:05:05