喵家私房菜记录-麻婆豆腐

作者： 大心肝宝宝

素食版麻婆豆腐，有块豆腐就能做的快手下饭菜！

用料

• 卤水豆腐 300克
• 小香葱 适量
• 郫县豆瓣酱 一汤匙
• 花椒碎 半汤匙
• 酱油 适量
• 糖 少许
• 香油 适量
• 水淀粉 适量

喵家私房菜记录-麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

郫县豆瓣酱用刀斩细；切葱花两份；豆腐切2厘米左右块；水淀粉备好；开水备好。

步骤 2

热锅入油，小火将葱花、郫县豆瓣酱煸香，加入花椒碎略煸，注入开水适量；调入酱油、糖少许、胡椒少许。

步骤 3

下豆腐块，再次烧开（汤汁约没过豆腐一半）；盖锅盖小火咕嘟2分钟左右，期间拨动豆腐使汤汁均匀浸润。

步骤 4

调入湿淀粉，大火收汁，加香油略翻动出锅，撒葱花～完成！

喵家私房菜记录-麻婆豆腐的小贴士

郫县豆瓣酱有咸度，加酱油、盐等要适量！

菜谱创建时间：2018-09-27 19:17:37