开酥记录

作者： 简单大班长

用料

• 面团 一份
• 黄油片 一份

开酥记录的做法步骤

步骤 1

擀黄油片

步骤 2

揉制一份面团

步骤 3

中间画十字，轻压成长方形，冷藏10分钟。

步骤 4

第一次擀开，放入黄油片，再次擀开进行第一次折叠，状态很好。 扫除好手粉放入冰箱冷藏醒发10分钟。

步骤 5

拿出来继续擀开折叠第二次

步骤 6

侧面记录一下

步骤 7

第三次

步骤 8

开始擀开至3mm厚

步骤 9

200度烤20分钟，开始压烤盘，没有漏酥迹象，表示是成功的。

步骤 10

开酥层次

步骤 11

国王饼

步骤 12

国王饼＋杏仁奶酱

步骤 13

下脚料酥皮点心

步骤 14

拿破仑

步骤 15

拿破仑

步骤 16

集合啦。刷盘子去了😭😭

步骤 17

烤垫刷黄油，铲去多余黄油，均匀撒黄塘，香草粉。

步骤 18

千层冷藏后，打孔器打孔两边，放入烤盘

步骤 19

上下两边压住

步骤 20

压上烤盘风炉烘烤170度35分钟

步骤 21

可以做成小的

步骤 22

挤入馅料

步骤 23

放上水果170度35分钟看上色即可

步骤 24

切割千层皮挤入馅料，放耐高温巧克力

步骤 25

卷起

步骤 26

再放一个耐高温巧克力

步骤 27

卷起来

步骤 28

两边多出来的馅料沾杏仁片

菜谱创建时间：2018-09-27 15:19:54