南瓜全麦贝果（无油无糖）

作者： 大兔几圆又圆

痴迷bagel 的女孩，所有健康低糖低油的食物都是我的爱～ 这款贝果用的南瓜我选的是比较面的贝贝南瓜，这个方子可以做6个贝果，无油无油，适合做三明治，但空口吃我也喜欢(*＞◡❛)。 制作过程都没有拍图，如果是新手可能需要先了解基础知识后再制作。

用料

• 红磨坊全麦粉 80克
• 贝贝南瓜泥 90克
• 奶粉 15克
• 金像高筋面粉 250克
• 牛奶 45-70克（根据南瓜泥的含水量来放）
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 烫贝果的糖水 1000克水＋50克糖

南瓜全麦贝果（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜泥放凉后，把所有材料混合后揉到出韧性的厚膜，破洞锯齿状。

步骤 2

面团揉圆，分割成六份，一个约97克左右，滚圆后盖湿布松弛10-15分钟（松弛好的面团是很容易擀开整形的）

步骤 3

全部面团整形好后，放入烤箱，中层，下面放碗热水制造湿度，发酵30-45分钟。（时间不是死的，主要还是要看面团发酵程度，用手指蘸点面粉，轻轻按一面团，如果凹陷处会慢慢回弹那就是发好了）

步骤 4

面团快发好的时候煮糖水，顺便预热烤箱200度，糖水煮开后调至小火，把贝果放入，两面各烫30秒然后捞出，放在烤盘上准备进烤箱。

步骤 5

烤箱预热好后，把贝果放入中层，上火230度下火200度，烤12分钟（观察颜色，根据各自烤箱而定）。

步骤 6

出炉，晾凉后吃不完的包起来放冰箱冷冻。 贝果的吃法有很多，我比较喜欢把它夹鸡蛋或者肉类肠类一起吃，看着丰富也美味，这是第二天我夹煎蛋卷和秋葵一起吃的照片。

菜谱创建时间：2018-09-27 09:19:31