芦笋培根白汁意粉

作者： yan2858

不经意间发现家里买了这两样食材，刚好凑成CP，不做这个感觉对不起它们，还有在冰箱里呆了一个月的白洋葱，嗯，该把你们做掉啦～这个食谱的份量是两人份，要是食量少的妹子可能就是三人份了

用料

• 意大利面 250g
• 芦笋 15根
• 培根 3片
• 蒜 半个
• 白洋葱 1个
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 白酱材料：
• 黄油 20g
• 低筋面粉 20g
• 牛奶 400-500mL

芦笋培根白汁意粉的做法步骤

步骤 1

芦笋去掉老的部分，斜切成段；洋葱对半切后切成2mm左右的半圈；培根切成适口大小，蒜头切碎

步骤 2

先做白酱，把黄油放在锅里溶了，将低筋面粉过筛，翻炒均匀，加入牛奶，由于面粉有吸湿性，所以一点一点加入牛奶，翻炒到浓稠的酱，有结块也没有太大关系，只要不是大块就可以，加入半茶匙盐和适量白胡椒碎，搅匀

步骤 3

加5-6L水在深锅中，在等待沸腾的时候炒料：热锅凉油放入蒜和洋葱，翻炒至洋葱变软，加入芦笋和培根，翻炒至芦笋断生，加入盐和白胡椒碎

步骤 4

水沸腾后加入一茶匙盐，放入意粉，按照意粉包装上的说明煮，若喜欢软一点的可以延长1-2分钟

步骤 5

煮意粉的水留下一大碗，将意粉和白酱加入炒料中，拌匀，若太干就将煮意粉的水加适量至合适的湿度再拌匀，最后撒上一点白胡椒碎，拌匀尝尝够不够盐味，不够再调整

芦笋培根白汁意粉的小贴士

1.芦笋千万要把老的去掉，就算把皮削了还是很硬的，太影响口感了 2.白酱煮多了可以用保鲜盒放冰箱1个星期左右，用来做焗饭之类的 3.培根可以用烟熏三文鱼替换，做出不同的风味 4.拌意粉最好用食物夹，用筷子太费力，用铲子会断，我实在受不了所以买了个食物夹，今天第一次用来做意粉舒服得我泪流满面 5.意粉酱汁的湿度不能太干，吃起来香味会大打折扣，太湿酱就会跟意粉分离，所以留一碗水来调节湿度，要是一次盛不完，那碗水也先别倒了，再次去盛意粉的时候你就会发现意粉又干掉，又要水来调湿度了

菜谱创建时间：2018-09-27 00:30:29