牛肉酱

作者： 拾欢7

用料

• 牛肉 1.5斤
• 干酱 2袋
• 辣椒 5斤
• 豆油 1斤
• 白糖、盐 半斤
• 白酒、味素 3两
• 米醋 2两
• 大蒜、熟芝麻 半斤
• 熟花生 适量

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

辣椒和牛肉切碎，大蒜剁碎备用。

步骤 2

辣椒我用料理机打碎了

步骤 3

这是我买的干酱（甜面酱和黄豆酱也可以）

步骤 4

用水把酱化开，可以少放点水，不然后面熬酱要很久。

步骤 5

锅里放入豆油，烧热，放入牛肉碎炒熟，再放入化开的干酱，搅拌均匀后，放入辣椒碎。

步骤 6

再放入白酒、白糖、米醋，盐（这里盐的份量仅供参考，我全放的话，会咸，可以减量，先放一部分，尝尝再考虑要不要放剩下的盐），撇掉浮沫。

步骤 7

大火烧开，转小火熬至浓稠，关火，放入蒜末熟芝麻花生即可。

步骤 8

当当当！美味的牛肉酱完成！喜欢辣的可以放点小米辣。我这个辣度不定，因为有时候买的辣椒辣点，酱就辣，可以辣的和不辣的辣椒都来点，牛肉酱才好吃😋

步骤 9

这是同事手写的方子

牛肉酱的小贴士

这个方子我也是问别人要的，我按照这个做过两次，都非常好吃，大家可以试试。

菜谱创建时间：2018-09-26 22:55:11